Đột quỵ (hay tai biến mạch máu não) là tình trạng não bị tổn thương khi mất đột ngột lưu lượng máu tới não do tắc mạch (nhồi máu não) hoặc vỡ mạch (xuất huyết não), dẫn tới giảm, mất chức năng hoặc chết các tế bào não, gây liệt, rối loạn ngôn ngữ, hôn mê, rối loạn trí nhớ… và có thể tử vong.
Đột quỵ có thể xảy ra với bất kỳ ai và bất kỳ độ tuổi nào, đột quỵ thường xảy ra mà không có bất kỳ cảnh báo gì. Trong đó, chế độ ăn uống đóng một vai trò rất quan trọng, do vậy bạn nên tránh dùng những thực phẩm có liên quan đến gia tăng nguy cơ đột quỵ.
Muối
Muối có chứa trong muối ăn, bột canh, nước mắm. Khi ăn mặn, chúng ta có nguy cơ bị tăng huyết áp và các biến chứng nặng nề của tăng huyết áp như: Đột quỵ, nhồi máu cơ tim, suy tim, suy thận...
Do đó, ăn mặn chính là nguyên nhân làm tăng tính thấm của màng tế bào đối với natri, ion natri sẽ chuyển nhiều vào tế bào cơ trơn của thành mạch máu, gây tăng nước trong tế bào, tăng trương lực cơ thành mạch, gây co mạch, tăng sức cản ngoại vi, dẫn đến tăng huyết áp. Vì vậy, trong chế độ ăn hàng ngày, bạn nên giảm lượng muối tiêu thụ, điều này không chỉ giảm được nguy cơ đột quỵ mà còn cải thiện được sức khỏe nói chung.
Thịt đỏ
NThịt đỏ có hàm lượng chất béo bão hòa cao, không tốt cho những người muốn phòng tránh bệnh tim và đột quỵ. Nguyên nhân là do chất béo bão hòa trong thịt đỏ gây ra hiện tượng tích tụ mảng bám protein, làm tắc nghẽn động mạch, gia tăng nguy cơ đột quỵ và bệnh tim.
Theo nghiên cứu mới của các nhà khoa học, hemoglobin - chất đem lại hàm luợng sắt cao cho thịt đỏ - có thể là một mối nguy hiểm đặc biệt đứng trên phương diện đột qụy. Tuy nhiên, sẽ là sai lầm nếu cho rằng tất cả các loại thịt đỏ đều gây ra tác hại. Thay vì ăn thịt đỏ, có thể ăn thịt gia cầm, cá và những nguồn protein tốt cho tim, đặc biệt là đậu, rau, các loại hạt, đậu hũ và các đồ bơ sữa không có chất béo.
Thực phẩm có chứa Trans-fat
Các loại bánh ngọt, bánh quy, khoai tây chiên đều chứa nhiều chất béo chuyển hóa (Transfat), hình thành từ quá trình hydro hóa dầu ăn trong khi chế biến.
Theo các nhà khoa học, Transfat là loại chất béo nguy hiểm, có thể gây tắc động mạch, đẩy ao mức độ tập trung lipit, cholesterol xấu trong máu và hạ thấp hàm lượng cholesterol tốt.
Theo nghiên cứu, Trans-fat thúc đẩy quá trình viêm, “thủ phạm” phổ biến ở hầu hết các bệnh mãn tính hoặc nghiêm trọng, không chỉ là bệnh tim hay đột quỵ. Bạn không nên nhầm lẫn khuyến cáo trên với việc dùng chất béo bão hòa (có trong dầu thực vật) vì cơ thể khỏe mạnh cũng cần đến lượng chất béo với mức phù hợp và không bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ.
Một số cơ sở sản xuất vô lương tâm đã dùng đủ chiêu trò, thủ đoạn để biến thịt lợn chết, thịt thối thành các món ăn ngon lành như chả, ruốc, nem, bóng, bì... Thậm chí, họ còn có thể biến thịt ôi trở thành thịt tươi trong nháy mắt.›› Chi tiết
Chỉ cần cho vài viên đường hóa học Trung Quốc, thêm ít mỡ lợn cho có vẻ giống nước dùng được ninh từ xương. Đó là kĩ nghệ để có 1 nồi nước dùng phở ngon ngọt được người bán hàng tại chợ Đồng Xuân mách nước…›› Chi tiết
Gần như suy sụp khi biết tin mình đang mang khối u ruột ác tính, nhưng với động lực từ cô con gái yêu và hạnh phúc gia đình, anh Phạm Vũ Hiệp (Long Biên, Hà Nội) đã dũng cảm chiến đấu với nghịch cảnh.
Theo kết quả khảo sát gần đây tại Hà Nội, TPHCM, Cần Thơ, Thái Nguyên và Huế cho thấy tỉ lệ mắc mới nhiều loại ung thư ở Việt Nam đang ngày càng tăng. Trong số đó, ung thư máu chiếm vị trí hàng đầu về ung thư trẻ em ở hầu khắp các vùng.›› Chi tiết
Lâu nay khi nói đến ung thư vú nhiều người thường nghĩ rằng đó là bệnh chỉ có ở phụ nữ, do đó không tin đấng mày râu lại có thể mắc bệnh này.›› Chi tiết
Việt Nam được xếp vào hàng các nước có nhiều bệnh nhân ung thư nhất thế giới, nguyên nhân thì có nhiều, nhưng cốt yếu vẫn là do thức ăn hằng ngày có nhiều chất bảo quản độc hại.›› Chi tiết
Chè khúc bạch đang tạo nên "cơn sốt" trong mùa hè năm nay, nhưng những thông tin về công nghệ chế biến nguyên liệu của loại chè này làm nhiều người rùng mình sợ hãi.›› Chi tiết
Nhiều cơ sở chế biến thực phẩm, nhà hàng đã không ngần ngại dùng hóa chất để tẩy trắng thực phẩm. Từ lòng lợn, phở, bún, gà, vịt… đến trứng gà, rau củ đều được tẩy trắng phau. ›› Chi tiết
Những ngày qua, dư luận tỉnh Thái Bình đang hoang mang trước tin đồn, “cua Trung Quốc” gây vô sinh, ung thư… được nhóm người lạ thả ra sông ngòi để... nhân giống. Nhiều người dân không dám mua cua đồng về ăn vì những luồng thông tin trái chiều.›› Chi tiết